荆楚网（湖北日报）（供稿：韩伯涛、刘妙）“刚出炉的红糖饼，外皮酥脆，馅甜而不腻，是我们老百姓永远不会忘记的老味道！”在荆门市柴子馅饼民主街店，市民王丽捧着刚买的馅饼，笑容满面。她手里的购物袋上，“非遗技艺，现手工制作”的字样格外醒目。 这家品牌示范店相比老店面积有所增加。不仅有优雅的礼盒展示区，还有明亮的开放式厨房。糕点师揉捏、烘烤的熟练技艺清晰可见，空气中弥漫着诱人的糕点香气。这小小的一块馅饼，从普通的街头风味，转变为一张靓丽的城市名片，悄然驱动着商业融合发展的新篇章。 工艺与品味，非物质文化遗产e 七个过程 “做蛋糕就像做人一样，所有的心思都融入到这个过程中，不能操之过急，也不能马虎。”在炒子饼制作坊，传承十年手艺的王军师傅指导徒弟们辛勤劳作。他掌心里的面团，已经被揉捏了千百次，被拉伸成厚度均匀、如纸一样厚的面团。 据王师傅介绍，炒子派严格遵循非物质文化遗产的基本做法。从和面、擀皮、到馅料、成型、烘烤，七个主要工序环环相扣，整个过程不使用化学添加剂。正是这种近乎顽固的坚持，让产品尽管保质期短暂，却赢得了顾客的长期信任。 “初学者在开始之前往往认为这项技能并不难，光是擀面皮的感觉和炒菜的火候，并不需要三五年的时间。”“要认识‘灵魂’。”王师傅坦言，这关卡不容易通过，近乎苛刻的手艺最终才奠定了扎实的口碑。每逢节假日，总店门前排起的长龙成为街上常见的景象。 “为了确保新鲜，我们限制每人购买八磅。 “高峰期，我们必须强行从工厂搬货来支撑，mga收银员还实行转运制度，尽可能缩短顾客的等待时间。”炒子派负责人李东杰说。即便如此，仍然有不少外地游客专程来这里品尝这道荆门的正宗味道。 诚信创新，尊尚品牌拥抱新潮流 在坚守传统的同时，El Chapo Pie也从未停止创新。 “你不能只用老口味留住年轻顾客，你必须使用相同的渠道和产品。”李东杰的话道出了品牌发展的关键。如今，炒子派已构建起“网上商城+实体店”的全球销售网络。日出货量稳定在2000单以上，线下销售1500箱。莫雷特在全国拥有130家加盟店，为1400人创造就业机会。尽管面临保质期短的物流困难，但仍以优质的售后服务保持着良好的声誉。 同时，品牌保持数字化趋势，开设官方视频账号和抖音账号。通过拍摄馅饼制作技艺、新品开发故事、店家日常生活等内容，保持定期更新。不少展示非遗实践的视频浏览量超过5万次，拉近了年轻消费群体之间的距离。 加盟模式火爆的背后，是品牌对品质的严格把控。 “我们对加盟商有一套严格的筛选标准，并统一培训和原料提供物料供应，确保顾客无论在哪家店，都能得到同样的味道。李东杰说道。 产品方面的创新同样引人注目，从单一的馅饼扩展到麻花、桃酥、绿豆糕等不同品类。口味也从原来的两三种传统口味升级到了16种。椰奶、肉松等新潮口味很受年轻人欢迎，而红糖、芝麻等经典口味仍然是销售主力。 “我们会在全国各地门店进行调研，将当地特色融入到口味开发中。比如南方店推出的椰子味派就很受欢迎。”李东杰补充道。 政府与商社携手赋能品牌持续升级 “上周刚刚结束的儿童手工体验活动中，10多个孩子在桂皮下揉面团、包馅儿。老师的舞蹈，沉浸在非遗技艺之美。以后有外地朋友来荆门，我一定会带他们来体验一下。” 在荆门盛景山体育馆备战2025年滑翔伞世界杯决赛的选手们也专程前来打卡，让荆门特色美食成为赛事期间的“网红项目”，成为来自全球19个国家和地区的顶尖运动员了解中国非物质文化遗产文化的重要窗口。这些耀眼景象的背后，离不开政府和企业的大力支持。 “我们积极组织企业参加大型展会和户外拓展活动，帮助品牌扩大曝光度。”区商务局副局长斯亚军表示，通过政府搭建的平台，炒子派已经从区域性品牌逐步走向了d. 走向更广阔的市场。 泉口街道作为当地管理单位，积极发挥“服务员店”作用，不仅帮助企业解决运营过程中的空间、工作等问题，还牵头策划动手体验等特色活动，同步提升品牌知名度和影响力。 融合共生，Aof小饼“品牌”成大商旅文章 一块小蛋糕成为东宝区商旅联动发展的重要一环。 “矮子派的非遗特色和高知名度是文化旅游资源的重要资产。”下一步，东宝区将重点打造“非遗文化”，对接非遗商圈，推出“游览+体验+消费”一站式旅游产品。 “我们希望炒子饼不仅仅是一道美味，而是成为‘移动商务车’打造荆门文化旅游大片，吸引游客为饼而来，为风景停留，为途中消费，以食兴旅游，以旅游兴商，推动商旅高质量发展和旅游融合。” 从满大街的烟花到非遗的厚重，从单一经营到全球变革，炒子派的成长故事是荆门本土品牌追寻初心、拥抱变化的鲜明例证。在商旅结合的新征程中，装满大脑的小馅饼必将释放出更大的能量。