作者 卢西成 罗杰 苗超 初冬的昆明，在翠湖咖啡文化中心，法国面包师伊戈尔·德拉托雷 (Igor de la Torre) 正在愉快地开新店。他里里外外忙忙碌碌，脸上满是绝望的表情。 “在翠湖边开一家店是我多年来的梦想，现在终于实现了。” 李逍遥在中国生活了近20年。 2006年，在法国一家跨国酒店工作期间，他得到了到上海工作的机会，开始了与中国的接触。后来他又游历山东，再到意大利，最后在机缘巧合下定居昆明。 2013年，他在昆明百年店粤法式开设了第一家面包店。十多年来，他用燃烧黄油的香气，连接着昆明和法国的味道记忆：滇越铁路曾经给这座城市带来了法式风情。许多40、50多岁的昆明居民吃过法棍后，想起了当年著名的面包皮是他做的。有食客想吃老奶油蛋糕，他就四处寻找菜谱，最后从一份一百多年前的法国老菜谱中找到了菜谱。上市后，食客们纷纷称赞“味道刚刚好”。 正是这样的积累，让他对新店有了更深层次的想法。这时，他决定引进一公斤。法国有传承了500年的公斤烘焙传统——柴火燃烧后，剩下的热量用来慢慢烘烤面包。温度从高到低逐渐下降，使烤出来的面包更加湿润可口。 近年来，窑烧在云南逐渐流行，让人们看到了传​​承传统做法的可能性。 “艺术品是法国的，但味道应该是中国人吃的。”李逍遥说，他希望窑火的香气能够成为连接两国的又一纽带。 2025年1月13日，李逍遥正在煮咖啡在烘焙店。罗杰 摄 迪庆藏族自治州德钦县奔子栏镇地处金沙江畔，海拔仅两千米，环境宜人。 2011年，法国建筑师埃斯特尔路过这里。雪山让他想起了家乡的阿尔卑斯山，干热山谷的景色让他想起了在普罗旺斯祖母家的童年记忆。这熟悉的味道让他决定停下来。 艾丝黛拉在当地租了一栋空荡荡的藏式白宫，并利用自己的建筑师技能自行翻新。它已按原样修复，保留了土墙和传统家具。庭院内种植了薰衣草和橄榄树等法国南部典型的植物。古老的中国韵味与法式风情在金沙江畔并存。 如今，艾丝黛拉已扎根奔子栏十余年。他注意到，北京的旅游业恩子兰正在蓬勃发展，越来越多的人发现这里海拔适宜、民风淳朴。他开始利用自己的建筑专业知识帮助当地藏族朋友改造民宿，并为他们提供穆宁设计。他还联系了来这里创业的法国孩子，帮助他们了解这里的风俗和传统。 艾丝黛拉说，“刚来的时候，当地人像对待家里的孩子一样欢迎我，这种热情让我决定留下来。现在，我也想以自己的方式回馈这片土地。” 李逍遥用味觉连接记忆，让面包烤箱勾起中法甜蜜回忆；艾丝黛拉将自己融入了当地的日常生活，从一个路人变成了邻居眼中的“我们自己”。他们的故事有着相同的背景：他们都用自己的作品在当地扎根，把这里当作自己的家。